判斷題西餐宴會(huì)斟酒時(shí)，可先為主人斟到少許，主人認(rèn)可后，再為其他客人斟到。
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4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于西餐宴會(huì)服務(wù)中上頭盆的描述，錯(cuò)誤的是（）
A.先上頭盆，再斟酒
B.冷頭盆可在宴前10分鐘上好
C.從客人右側(cè)撤盤(pán)
D.撤盤(pán)時(shí)應(yīng)連同頭盆刀、叉一并撤下
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)中，E字形的臺(tái)形一般用于超過(guò)（）的宴會(huì)。
A.40人
B.60人
C.80人
D.100人
最新試題
北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
題型：判斷題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動(dòng)物和河鮮要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐中的主菜又稱(chēng)主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項(xiàng)選擇題
德國(guó)菜多以（）調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐席間服務(wù)時(shí)，從客人右側(cè)上果汁，果汁杯應(yīng)放在刀尖上方約（）處。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
處于大眾消費(fèi)層的西餐廳有豪客來(lái)、佳客來(lái)等。
題型：判斷題
歐式西餐的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺(tái)要求重新擺臺(tái)，準(zhǔn)備迎接新的客人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）式西餐廳是一個(gè)多元文化空間，既有紐約大都市風(fēng)情，又有夏威夷風(fēng)情。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題