單項(xiàng)選擇題防止食品氧化變質(zhì)的食品添加劑是（）

A.苯甲酸鈉
B.叔丁基羥基茴香醚（BHA.
C.亞硝酸鈉
D.硫磺
E.糖精鈉


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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)允許使用的發(fā)色劑是（）

A.苯甲酸鈉
B.叔丁基羥基茴香醚（BHA.
C.亞硝酸鈉
D.硫磺
E.糖精鈉

2.單項(xiàng)選擇題缺乏維生素B6可使新生兒（）

A.角膜軟化
B.無(wú)眼畸形、腦積水
C.先天性異常
D.出血性疾病
E.出現(xiàn)抽搐

3.單項(xiàng)選擇題孕婦缺乏維生素A可引起新生兒（）

A.角膜軟化
B.無(wú)眼畸形、腦積水
C.先天性異常
D.出血性疾病
E.出現(xiàn)抽搐

4.單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品中常見(jiàn)的影響食品質(zhì)量細(xì)菌為（）

A.假單胞菌屬
B.沙門菌屬
C.嗜鹽桿菌屬和嗜鹽球菌屬
D.弧菌屬和黃桿菌屬
E.乳桿菌屬

5.單項(xiàng)選擇題冷凍肉、魚(yú)食品中的常見(jiàn)腐敗菌為（）

A.假單胞菌屬
B.沙門菌屬
C.嗜鹽桿菌屬和嗜鹽球菌屬
D.弧菌屬和黃桿菌屬
E.乳桿菌屬

6.單項(xiàng)選擇題乳品及乳制品中常見(jiàn)的影響食品質(zhì)量的細(xì)菌為（）

A.假單胞菌屬
B.沙門菌屬
C.嗜鹽桿菌屬和嗜鹽球菌屬
D.弧菌屬和黃桿菌屬
E.乳桿菌屬

7.單項(xiàng)選擇題抑制大腸桿菌、鏈球菌和白色念珠菌生長(zhǎng)的物質(zhì)是（）

A.乳糖
B.低聚糖
C.乳鐵蛋白
D.IgA
E.IgM

8.單項(xiàng)選擇題促進(jìn)腸道鈣吸收的物質(zhì)是（）

A.乳糖
B.低聚糖
C.乳鐵蛋白
D.IgA
E.IgM

9.單項(xiàng)選擇題促進(jìn)腸道乳酸桿菌生長(zhǎng)繁殖的物質(zhì)是（）

A.乳糖
B.低聚糖
C.乳鐵蛋白
D.IgA
E.IgM

10.單項(xiàng)選擇題3～4個(gè)月嬰兒（）

A.開(kāi)始添加谷類食品
B.應(yīng)完全斷奶
C.開(kāi)始添加魚(yú)肝油
D.添加含鐵豐富的食物
E.開(kāi)始使用強(qiáng)化鐵的谷物