單項選擇題冷凍肉、魚食品中的常見腐敗菌為（）
A.假單胞菌屬
B.沙門菌屬
C.嗜鹽桿菌屬和嗜鹽球菌屬
D.弧菌屬和黃桿菌屬
E.乳桿菌屬
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題乳品及乳制品中常見的影響食品質量的細菌為（）
A.假單胞菌屬
B.沙門菌屬
C.嗜鹽桿菌屬和嗜鹽球菌屬
D.弧菌屬和黃桿菌屬
E.乳桿菌屬
2.單項選擇題抑制大腸桿菌、鏈球菌和白色念珠菌生長的物質是（）
A.乳糖
B.低聚糖
C.乳鐵蛋白
D.IgA
E.IgM
3.單項選擇題促進腸道鈣吸收的物質是（）
A.乳糖
B.低聚糖
C.乳鐵蛋白
D.IgA
E.IgM
4.單項選擇題促進腸道乳酸桿菌生長繁殖的物質是（）
A.乳糖
B.低聚糖
C.乳鐵蛋白
D.IgA
E.IgM
5.單項選擇題3～4個月嬰兒（）
A.開始添加谷類食品
B.應完全斷奶
C.開始添加魚肝油
D.添加含鐵豐富的食物
E.開始使用強化鐵的谷物
6.單項選擇題2～4周嬰兒（）
A.開始添加谷類食品
B.應完全斷奶
C.開始添加魚肝油
D.添加含鐵豐富的食物
E.開始使用強化鐵的谷物
7.單項選擇題“您認為母乳喂養(yǎng)好嗎？”屬于（）
A.封閉型問題
B.開放式問題
C.傾向型問題
D.試探型問題
E.索究型問題
8.單項選擇題“您為什么不關心這個結果？”屬于（）
A.封閉型問題
B.開放式問題
C.傾向型問題
D.試探型問題
E.索究型問題
9.單項選擇題大豆富含優(yōu)質蛋白質，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗營養(yǎng)因子。通過加熱處理，可破壞的抗營養(yǎng)因子是（）
A.淀粉酶抑制劑
B.脂肪氧化酶抑制劑
C.胰蛋白酶抑制劑
D.胃蛋白酶抑制劑
E.糜蛋白酶抑制劑
10.單項選擇題大豆富含優(yōu)質蛋白質，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗營養(yǎng)因子。利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.低聚糖