在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）