最新試題
魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()
在制作水果凍時,為了防止水果變色,可以加入()
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
制作蝦凍時,蝦肉的處理方法是()
魚膠凍的硬度主要取決于()
制凍時,為了增加凍品的彈性,可以加入()
制作魚骨湯時,魚骨需要先()
在制作肉凍時,加入()可以使肉凍顏色更加紅亮。
制作牛肉湯時,為了使牛肉更易煮爛,可加入()
魚茸在制作過程中,為了防止其粘連,可以在手上涂抹()