判斷題熱水發(fā)干貨主要是利用熱力的加速滲透、熱脹等作用使干貨原料中的蛋白質(zhì)、纖維素吸水回軟。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.判斷題刮法刀法適用于從鯪魚肉上取出魚青蓉。
9.判斷題元貝用水發(fā)好的凈料率是150％。
10.單項選擇題下列關(guān)于蔬菜的描述，不正確的是（）。
A.紅馬蹄水分含量高
B.慈姑纖維少
C.茭白含有草酸
D.藕含有草酸，影響對鈣的吸收