客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。