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填空題測定面包中水分含量時，要求準(zhǔn)備的儀器設(shè)備有：分析天平、（）；（）、干燥器。因為面包中水分含量>14%，故通常采用兩步干燥法進行測定，恒重要求兩次測量結(jié)果之差小于2mg。

1.填空題液體及半固體樣品如植物油、酒類，取樣量為（）。

2.填空題按有效數(shù)字計算規(guī)則，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814計算結(jié)果分別應(yīng)保留（）、4和3位有效數(shù)字。

3.填空題根據(jù)四舍六入五成雙的原則，64.705、37.735保留四位有效數(shù)字應(yīng)為64.70、（）。

4.填空題移液管的使用步驟可以歸納為（）。

5.填空題化學(xué)試劑的等級（）；（）；（）；分別代表分析純、化學(xué)純、實驗室級。

6.填空題國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的對各類食品的檢測項目都是從人的（）；（）、衛(wèi)生指標(biāo)三個方面進行。

7.填空題食品分析與檢驗可以分為（）；（）、儀器檢驗、感官檢驗。樣品的制備的目的是保證樣品均勻一致，使樣品其中任何部分都能代表被測物料的成分。

8.填空題食品分析的一般程序包括（）；（）、預(yù)處理、成分分析和數(shù)據(jù)記錄與處理

9.填空題食品分析技術(shù)常采用的分析方法有（）；（）、感官分析法。

10.填空題樣品保存的原則是（）；（）、避光、密封。