（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

（）可以用索氏提取法測定其含量。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）