單項(xiàng)選擇題下列那種樣品應(yīng)該用蒸餾法測(cè)定水分（）

A.面粉
C.味精
C.麥乳精
D.香料


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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定蜂蜜中水分含量的恰當(dāng)方法是（）

A.常壓干燥
B.減壓干燥
C.二者均不合適
D.二者均可

2.單項(xiàng)選擇題水分測(cè)定中干燥到恒重的標(biāo)準(zhǔn)是（）

A.1～3mg
B.1～3g
C.1～3ug
D.兩次重量相等

3.單項(xiàng)選擇題確定常壓干燥法的時(shí)間的方法是（）。

A、干燥到恒重
B、規(guī)定干燥一定時(shí)間
C、95～105度干燥3～4小時(shí)
D、95～105度干燥約1小時(shí)

4.單項(xiàng)選擇題食品樣品量較大時(shí)，最好的縮分樣品的方法是（）。

A.四分法
B.使用分樣器
C.棋盤法
D.用鐵鏟平分

5.單項(xiàng)選擇題檢測(cè)農(nóng)藥常常使用的氣相色譜，其檢測(cè)器往往也是特異性檢測(cè)器，ECD是哪種特異性檢測(cè)器的縮寫？（）

A.氮磷檢測(cè)器
B.氫火焰離子化檢測(cè)器
C.火焰光度檢測(cè)器
D.電子捕獲檢測(cè)器

6.單項(xiàng)選擇題檢測(cè)食品中硝酸鹽的含量時(shí)，常采取哪種方法？（）

A.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽后，再進(jìn)行測(cè)定。
B.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為銨鹽后，再進(jìn)行測(cè)定。
C.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為氨氣后，再進(jìn)行測(cè)定。
D.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為單質(zhì)碘后，再進(jìn)行測(cè)定。

8.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可以測(cè)定維生素A（）。

A.三氯化銻比色法
B.2，4-二硝基苯肼比色法
C.茚三酮顯色法
D.2，6-二氯靛酚滴定法

10.單項(xiàng)選擇題提取水產(chǎn)品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶劑是（）。

A.石油醚
B.乙醚
C.氯仿-甲醇
D.乙醇-乙酸