單項選擇題測定蜂蜜中水分含量的恰當(dāng)方法是（）
A.常壓干燥
B.減壓干燥
C.二者均不合適
D.二者均可
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1.單項選擇題水分測定中干燥到恒重的標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.1～3mg
B.1～3g
C.1～3ug
D.兩次重量相等
2.單項選擇題確定常壓干燥法的時間的方法是（）。
A、干燥到恒重
B、規(guī)定干燥一定時間
C、95～105度干燥3～4小時
D、95～105度干燥約1小時
3.單項選擇題食品樣品量較大時，最好的縮分樣品的方法是（）。
A.四分法
B.使用分樣器
C.棋盤法
D.用鐵鏟平分
4.單項選擇題檢測農(nóng)藥常常使用的氣相色譜，其檢測器往往也是特異性檢測器，ECD是哪種特異性檢測器的縮寫？（）
A.氮磷檢測器
B.氫火焰離子化檢測器
C.火焰光度檢測器
D.電子捕獲檢測器
5.單項選擇題檢測食品中硝酸鹽的含量時，常采取哪種方法？（）
A.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽后，再進行測定。
B.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為銨鹽后，再進行測定。
C.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為氨氣后，再進行測定。
D.將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為單質(zhì)碘后，再進行測定。
6.單項選擇題測定牛乳中乳糖含量時，費林試劑必須控制在（）內(nèi)沸騰。
A.5分鐘
B.4分鐘
C.3分鐘
D.2分鐘
7.單項選擇題下列哪種方法可以測定維生素A（）。
A.三氯化銻比色法
B.2，4-二硝基苯肼比色法
C.茚三酮顯色法
D.2，6-二氯靛酚滴定法
8.單項選擇題總酸度的測定結(jié)果通常以樣品中含量最多的那種酸表示。要在結(jié)果中注明以哪種酸計，下列哪種酸不能用來表示食品中總酸的含量（）。
A.蘋果酸
B.乙酸
C.酒石酸
D.硫酸
9.單項選擇題提取水產(chǎn)品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶劑是（）。
A.石油醚
B.乙醚
C.氯仿-甲醇
D.乙醇-乙酸
10.單項選擇題對定量分析的測定結(jié)果誤差要求（）
A.等于0
B.越小越好
C.在允許誤差范圍內(nèi)
D.略小于允許誤差