問(wèn)答題簡(jiǎn)述硫處理的作用和注意事項(xiàng)。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述抽空處理的的方式、作用、目的。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述燙漂（預(yù)煮）處理的作用和目的。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬成熟度。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬加工對(duì)于原料的要求。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述加工專(zhuān)用種。
最新試題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型：判斷題