單項選擇題提取色素不適合的方法是（）。
A.浸提法
B.濃縮法
C.交換樹脂
D.超臨界萃取法
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1.單項選擇題下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
A.生理生化
B.營養(yǎng)損失
C.重量減輕
D.微生物污染
2.多項選擇題下列適合速凍的原料是（）。
A.黃瓜
B.糯玉米
C.蘋果
D.草莓
3.單項選擇題速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。
A.1%食鹽水
B.0.1%VC
C.0.1%檸檬酸
D.0.1%食鹽水
4.單項選擇題下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
A.切絲
B.鹽腌
C.脫水
D.揉制
最新試題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。
題型：多項選擇題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：單項選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項選擇題
速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。
題型：單項選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
飲料的功能包括（）
題型：多項選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
題型：單項選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。
題型：多項選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項選擇題