果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。