問答題簡述加工專用種。
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罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。
題型：判斷題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：單項選擇題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項選擇題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項選擇題
飲料的功能包括（）
題型：多項選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題