以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

中式面點中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關鍵（）？

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？