以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

制作包子皮時，搟皮的要領是（）。

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關鍵（）？

中式面點中，“銀絲卷”的特色是（）。

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。