中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。

制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？