花青素和花黃素屬于酚類色素。

制作果醬的原料要求是新鮮，組織脆嫩，內(nèi)部纖維含量少，成熟度高。

下列食品保藏方法中不屬于運(yùn)用無菌原理保藏的方法是（）。

食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。

使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志的安全農(nóng)產(chǎn)品是（）。

油脂在高溫作用下會產(chǎn)生毒性，這些毒性會產(chǎn)生（）。

以下哪種農(nóng)產(chǎn)品不是我國目前在推廣的安全農(nóng)產(chǎn)品？（）

進(jìn)行分級管理的安全農(nóng)產(chǎn)品是（）

木薯具有合成氰化合物并能水解釋放（）的能力，即（）。

（）不是影響微生物生長的內(nèi)部因素。