判斷題職業(yè)道德是人們在職業(yè)活動中形成的外在的強制性的約束機制。
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9.判斷題制作蓮花酥只能使用大包酥。
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最新試題
雜糧面團(tuán)是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團(tuán)。
題型：單項選擇題
下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是（）
題型：多項選擇題
油酥和面粉的結(jié)合比較（），從而形成了面坯的酥性結(jié)構(gòu)。
題型：多項選擇題
面包面主坯配方為：（）和水200克。
題型：多項選擇題
適合選用澄粉面主坯制作的是（）。
題型：單項選擇題
泥茸餡中的泥比茸較（）
題型：單項選擇題
皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。
題型：多項選擇題
制作白皮酥成型時可選用（）的操作方法。
題型：單項選擇題
下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是（）。
題型：多項選擇題
采用卷的方法制作的點心是（）。
題型：多項選擇題