廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

糖漿皮月餅的特點是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。