在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說(shuō)法正確的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

三鮮餡指的是（）。