單項選擇題在實際操作中，根據(jù)品種的不同，包的（）和要求均不一樣。
A.成型手法
B.制作過程
C.成型要求
D.制作要求
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1.單項選擇題下列對面點師安全用電要求表述正確的是（）。
A.下班時關(guān)閉照明設(shè)備
B.不隨意處理突發(fā)斷電事故
C.下班時關(guān)閉排氣扇、電烤箱
D.以上都是
最新試題
制作莜麥面生坯，若面團出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
調(diào)制蔬果面坯，若成品口感粗糙，可能是（）
題型：單項選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
蕎麥面坯調(diào)制時，水的溫度適宜為（）
題型：單項選擇題
蕎麥面坯調(diào)制好后，面團應(yīng)（）
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
題型：判斷題
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
題型：判斷題
調(diào)制莜麥面生坯時，莜麥粉與水的比例通常為（）
題型：單項選擇題