制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

莜麥面生坯調(diào)制過程中，面團(tuán)和好后應(yīng)（）

制作蕎麥面坯，若面團(tuán)顏色發(fā)黑，可能是（）

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

調(diào)制蔬果面坯，若成品口感粗糙，可能是（）

調(diào)制蕎麥面坯，若成品口感不佳，可能是（）

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

調(diào)制蕎麥面坯，若面團(tuán)太硬，正確的做法是（）