蒸制生粉團生坯時，若成品有回縮現(xiàn)象，可能是（）

制作蕎麥面坯，若要使面團更筋道，可（）

調(diào)制蔬果面坯時，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

蕎麥面坯調(diào)制過程中，若面團出現(xiàn)干裂，可能是（）

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

調(diào)制莜麥面生坯，若面團太干，應(yīng)（）

制作莜麥面生坯，若要增加面團的韌性，可（）

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。