果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

蔬果面坯調(diào)制過(guò)程中，若面團(tuán)出現(xiàn)氣泡，可能是（）

調(diào)制蔬果面坯，若面團(tuán)太稀，應(yīng)（）

生拌類(lèi)咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作蕎麥面坯，若面團(tuán)顏色發(fā)黑，可能是（）

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

制作莜麥面生坯時(shí)，若要使面團(tuán)更柔軟，可（）

調(diào)制蕎麥面坯，若面團(tuán)太硬，正確的做法是（）

蔬果面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)具有的特點(diǎn)是（）

制作莜麥面生坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）