莜麥面生坯調(diào)制好后，面團(tuán)的特點(diǎn)是（）

制作蔬果面坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

調(diào)制蕎麥面坯，若面團(tuán)太硬，正確的做法是（）

調(diào)制蔬果面坯，若面團(tuán)太稀，應(yīng)（）

調(diào)制莜麥面生坯，若成品口感粗糙，可能是（）

制作蔬果面坯時(shí)，若要面團(tuán)更筋道，可（）

生粉團(tuán)生坯熟制時(shí)，若成品口感過硬，可能是（）

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。