單項選擇題大理石案板多用于較為特殊的面點制作，它比木質(zhì)案板平整光滑，一些（）的面坯適合在此類案板上進行操作。

A.面團較軟
B.油性較小
C.油性較大
D.面團較硬


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題面點的案板多用木板和（）等為原料制成。

A.大理石
B.不銹鋼
C.鋁合金
D.玻璃

2.單項選擇題饅頭機又稱面坯分割機，有半自動和（）兩種。

A.全自動
B.電動
C.手動
D.滾動

3.單項選擇題打蛋機又稱攪拌機，它兼用于和面和（）等，用途更為廣泛。

A.攪拌
B.調(diào)粉
C.打蛋
D.調(diào)面

4.單項選擇題肉餡絞完后要先關(guān)閉（），再將零件取下。

A.機器
B.電源
C.開關(guān)
D.閥門