單項(xiàng)選擇題肉餡絞完后要先關(guān)閉（），再將零件取下。

A.機(jī)器
B.電源
C.開關(guān)
D.閥門


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2.單項(xiàng)選擇題絞肉機(jī)是利用刀具將肉軋成肉餡，有（）電動(dòng)兩種。

A.手動(dòng)
B.滾動(dòng)
C.搖動(dòng)
D.腳動(dòng)

3.單項(xiàng)選擇題和面機(jī)工作效率比手工操作高（）。

A.5倍
B.10倍
C.5-10倍
D.10-20倍

4.單項(xiàng)選擇題和面機(jī)的利用機(jī)械運(yùn)動(dòng)將（）和水或其他配料合成面坯。

A.粉料
B.面粉
C.調(diào)料
D.面團(tuán)

5.單項(xiàng)選擇題不沾鍋是將一種（）材料涂于金屬表面制成的。

A.陶瓷
B.橡膠
C.復(fù)合
D.合成

6.單項(xiàng)選擇題雙耳鍋屬（）類鍋具。

A.平鍋
B.炒鍋
C.蒸鍋
D.復(fù)底鍋

8.單項(xiàng)選擇題新一代的微波爐還帶（）功能。

A.油炸
B.煎制
C.煲湯
D.烘烤

9.單項(xiàng)選擇題微波對(duì)食物的加熱是在原料的（）進(jìn)行的。

A.外表
B.內(nèi)部
C.內(nèi)外同時(shí)
D.面先進(jìn)行，再在原料的內(nèi)部

10.單項(xiàng)選擇題燃燒烘烤爐是以煤、（）等能源作為燃料的一種加熱設(shè)備。

A.煤氣
B.電源
C.煤炭
D.紅外線