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單項(xiàng)選擇題成本核算是對生產(chǎn)經(jīng)營中所發(fā)生的各種（），按照一定的對象和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算。

A.開支
B.經(jīng)費(fèi)
C.支出
D.費(fèi)用

1.單項(xiàng)選擇題成本是一個(gè)價(jià)值范疇，是用（）表現(xiàn)生產(chǎn)中的耗費(fèi)。

A.資本
B.金錢
C.支出
D.價(jià)值

2.單項(xiàng)選擇題成本是指企業(yè)從事某種生產(chǎn)或經(jīng)營活動(dòng)時(shí)，本身所消耗的（）或支出的總和。

A.經(jīng)費(fèi)
B.成本
C.費(fèi)用
D.開支

3.單項(xiàng)選擇題營業(yè)員（服務(wù)員）不賣（）食品。

A.不新鮮
B.腐爛
C.變質(zhì)
D.腐爛變質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題加工人員（廚師）不用（）原料。

A.不新鮮
B.腐爛
C.變質(zhì)
D.腐爛變質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題由原料到成品實(shí)行“四不制度”，采購員不買（）原料。

A.腐爛變質(zhì)
B.不新鮮
C.變質(zhì)
D.腐爛

6.單項(xiàng)選擇題廚師進(jìn)廚房不（）抽煙、鼻涕，不對著食品咳嗽、打噴嚏。

A.吃零食
B.打牌
C.開玩笑
D.隨地吐痰

7.單項(xiàng)選擇題烹飪工作者在烹調(diào)操作時(shí)，應(yīng)用（）或湯匙試口味，禁止用手接觸做好的食品。

A.用具
B.工具
C.筷子
D.小匙

8.單項(xiàng)選擇題烹飪工作者在工作時(shí)不帶（）等珠寶飾物，不把私人用品帶入操作間。

A.戒指
B.手鐲
C.金銀
D.首飾

9.單項(xiàng)選擇題烹飪工作者在工作時(shí)（）穿清潔的工作服，戴工作帽和圍裙。

A.要
B.必須
C.應(yīng)該
D.一定

10.單項(xiàng)選擇題烹飪工作者要養(yǎng)成良好的個(gè)人（）習(xí)慣。

A.清潔
B.衛(wèi)生
C.干凈
D.工作