單項選擇題由原料到成品實行“四不制度”，采購員不買（）原料。
A.腐爛變質
B.不新鮮
C.變質
D.腐爛
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1.單項選擇題廚師進廚房不（）抽煙、鼻涕，不對著食品咳嗽、打噴嚏。
A.吃零食
B.打牌
C.開玩笑
D.隨地吐痰
2.單項選擇題烹飪工作者在烹調操作時，應用（）或湯匙試口味，禁止用手接觸做好的食品。
A.用具
B.工具
C.筷子
D.小匙
3.單項選擇題烹飪工作者在工作時不帶（）等珠寶飾物，不把私人用品帶入操作間。
A.戒指
B.手鐲
C.金銀
D.首飾
4.單項選擇題烹飪工作者在工作時（）穿清潔的工作服，戴工作帽和圍裙。
A.要
B.必須
C.應該
D.一定
5.單項選擇題烹飪工作者要養(yǎng)成良好的個人（）習慣。
A.清潔
B.衛(wèi)生
C.干凈
D.工作