單項選擇題使用碘鹽時應注意封閉使用，烹調(diào)時要（）。
A.少放鹽
B.多放鹽
C.后放鹽
D.先放鹽
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1.單項選擇題含鐵量較高的食物有（）。
A.魚類
B.水產(chǎn)品
C.紅色水果
D.動物肝臟
2.單項選擇題植物性原料中的（）會影響鈣的吸收。
A.核酸、檸檬酸
B.核酸、不飽和脂肪酸
C.核酸、草酸
D.草酸、檸檬酸
3.單項選擇題鈣的食物主要來源是（）。
A.蝦米
B.蔬菜
C.魚類
D.瘦肉
4.單項選擇題鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，體內(nèi)約有（）的鈣集中在骨骼和牙齒中。
A.80%
B.88%
C.90%
D.99%
5.單項選擇題維生素A的生理功能是（）。
A.能調(diào)節(jié)鈣、磷的代謝
B.促進消化
C.保護皮膚
D.保持正常視覺