單項(xiàng)選擇題常溫下為固體的脂肪通常稱為脂，如各種（）。

A.動(dòng)物脂肪
B.橄欖油脂
C.黃油油脂
D.植物油脂


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1.單項(xiàng)選擇題飽和脂肪酸的（），在常溫下多為固態(tài)。

A.溶點(diǎn)低
B.溶點(diǎn)高
C.溶點(diǎn)較高
D.溶點(diǎn)一般

2.單項(xiàng)選擇題脂肪是由三個(gè)分子脂肪酸和（）組成的脂，名為甘油三酯，又稱中性脂肪。

A.一個(gè)分子甘油
B.二個(gè)分子甘油
C.三個(gè)分子甘油
D.多個(gè)分子甘油

3.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成脂肪的脂肪酸可分為飽和脂肪酸和（）。

A.動(dòng)物脂肪酸
B.植物脂肪酸
C.不飽和脂肪酸
D.半飽和脂肪酸

4.單項(xiàng)選擇題糖類是膳食供給能量的主要來源，占人體所需能量的（）。

A.60-70%
B.50-60%
C.40-50%
D.35-40%

5.單項(xiàng)選擇題人類生命活動(dòng)中的物質(zhì)基礎(chǔ)是（）。

A.糧食
B.水果
C.維生素
D.營養(yǎng)素

6.單項(xiàng)選擇題人體所必須的有（）大主要營養(yǎng)素。

A.八
B.七
C.六
D.五

7.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)素能夠維持生理功能，供給人體所需的（）物質(zhì)。

A.生長
B.營養(yǎng)
C.熱能
D.體能

9.單項(xiàng)選擇題糖類的食物主要來源是（）。五谷、豆類、塊根類蔬菜。

A.葡萄糖
B.乳糖
C.淀粉
D.塊根類蔬菜

10.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)價(jià)值較高的單糖有（）、半乳糖、葡萄糖。

A.蔗糖
B.乳糖
C.冰糖
D.果糖