烙餅適宜用（）

蘇式糕點口味重（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

適合烙熟的品種是（）

高筋面粉適用于（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

川式點心的代表品種是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。