欧美日韩一区二区精品,日本一本久a久久精品综合

判斷題飲食業(yè)的成本就是指成品所消耗原材料的總和。

1.判斷題個(gè)人衛(wèi)生要做到“四不”制度。

2.判斷題不出售腐爛變質(zhì)的食品，但可以加工有異味的食品。

3.判斷題在烹調(diào)操作時(shí)，應(yīng)用小匙或鍋鏟試口味，禁止用手接觸做好的食品。

4.判斷題高錳酸鉀溶液適合任何餐具消毒。

5.判斷題蒸汽消毒法與煮沸消毒法相似，只是改用木箱蒸15-20分鐘。

6.判斷題餐具消毒是把“菌從口入”關(guān)的重要環(huán)節(jié)。

7.判斷題食用色素在食品中的添加量，國(guó)家衛(wèi)生條例規(guī)定指標(biāo)是3‰

8.判斷題蠅、蛆，旋毛蟲(chóng)等造成污染，屬于昆蟲(chóng)造成的食品污染。

9.判斷題陶器盛器中的鉛不會(huì)對(duì)食品造成污染。

10.判斷題如果食品本身含有部分有害物質(zhì)，經(jīng)過(guò)加工處理也不應(yīng)食用。