最新試題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
川式點心的代表品種是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
老婆餅是（）點心。
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
高筋面粉適用于（）
烙餅適宜用（）