最新試題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
蘇式糕點口味重()
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了()
能增加面點甜味的是()
寧波湯圓屬于()面點。
顆粒()是制作點心餡心的共同要求。
面包酵母可分為()種。
能提高面團筋性的原料是()
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()