判斷題松質(zhì)糕品種有定勝糕、豆沙方糕。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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適合用澄面做面皮的是（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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