能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

適合烙熟的品種是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

高筋面粉適用于（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面包酵母可分為（）種。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。