能增加面點(diǎn)甜味的是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

吉士粉呈（）

適合烙熟的品種是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。