面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

水晶蝦餃屬于（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。