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最新試題
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）