最新試題
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）