最新試題
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。