制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）