單項選擇題“燒尾宴”是（）代的大型筵席，沒有它也沒有清代的“滿漢全席”
A.唐
B.宋
C.元
D.明
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1.單項選擇題“佛跳墻”的創(chuàng)始人是（）
A.文思和尚
B.高貴有
C.鄭春發(fā)
D.丁寶楨
2.單項選擇題現(xiàn)代食物名稱中還常用的“八珍”一詞源于（）
A.周天子
B.商湯王
C.夏禹
D.秦始皇
3.單項選擇題鐘鳴鼎食”是指（）的飲食文化特征。
A.新石器時代
B.青銅器時代
C.鐵器時代
D.瓷器時代
4.單項選擇題古代有一種下部燒水煮湯，上部蒸干食的復合炊具，稱作（）
A.斝
B.簠
C.甗
D.簋
5.單項選擇題古代最早煮粥的炊具是（）。它開始了蒸煮這種中國傳統(tǒng)烹調(diào)方法。
A.鼎
B.鬲
C.豆
D.釜
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米飯是食材之一。
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袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
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淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
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一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
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“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
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正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
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濃香型白酒的有機酸以（）為主。
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下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
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冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
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蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題