單項選擇題濃香型白酒的有機酸以（）為主。
A.乳酸
B.乙酸
C.己酸
D.己酸乙酯
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1.單項選擇題黃酒是中國的民族特產，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產品。
A.福建福州
B.江蘇鎮(zhèn)江
C.浙江紹興
D.江西贛州
2.單項選擇題“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
A.麴造法
B.嚼酒法
C.壞飯法
D.蘗造法
3.單項選擇題淮揚菜系的主體是（）菜。
A.蘇州
B.揚州
C.常州
D.杭州
4.單項選擇題東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
A.川
B.魯
C.蘇
D.粵
5.單項選擇題下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
A.傳統(tǒng)筵席不斷改良
B.創(chuàng)新筵席大量涌現
C.引進西方宴會形式
D.國宴豐富多彩
最新試題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題
需要復式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項選擇題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
明清時期從國外引進的烹飪原料有（）
題型：多項選擇題
下面關于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題