面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

薩琪瑪屬于（）面點。

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

川式點心的代表品種是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

寧波湯圓屬于（）面點。