目前蘋果利用途徑主要為（）。

提取色素不適合的方法是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。