<center id="xn4nt"><span id="xn4nt"></span></center>

網(wǎng)站首頁(yè) 考試題庫(kù) 熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

大學(xué)試題

題庫(kù)首頁(yè) 每日一練章節(jié)練習(xí)

果蔬貯運(yùn)與加工問答題每日一練(2020.05.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題梨在貯藏時(shí)主要存在哪些問題？應(yīng)采取哪些措施？

參考答案：（1）梨的干耗與庫(kù)房濕度：梨含水較多，貯藏中失水嚴(yán)重。因此無論采用任何貯藏場(chǎng)所，均應(yīng)注意增加濕度，可隨時(shí)在地面灑水或庫(kù)內(nèi)...

點(diǎn)擊查看完整答案

2.問答題速凍制品的含義和特點(diǎn)是什么？

參考答案：果蔬速凍是將新鮮水果、蔬菜經(jīng)適當(dāng)處理后，在-30℃或更低溫度下迅速凍結(jié)并于-18℃以下的低溫條件中長(zhǎng)期保藏。由于速凍果蔬...

點(diǎn)擊查看完整答案

3.問答題微生物脹罐的原因和防止措施？

參考答案：原因：是由于殺菌不徹底，或罐蓋密封不嚴(yán)細(xì)菌重新侵入而分解內(nèi)容物，產(chǎn)生氣體，使罐內(nèi)壓力增大而造成脹罐。
防止措施...

點(diǎn)擊查看完整答案

4.問答題如何采用塑料薄膜袋封法貯藏果蔬？

參考答案：薄膜厚選用薄一點(diǎn)的。將果蔬直接裝入一定規(guī)格的塑料袋內(nèi)，每袋15~20kg，扎緊口袋，直接放入冷庫(kù)或通風(fēng)庫(kù)內(nèi)，按其管理方法...

點(diǎn)擊查看完整答案

5.問答題簡(jiǎn)述原料清洗的意義。

參考答案：

洗去果蔬表面附著的灰塵、泥沙和大量的微生物以及部分殘留的化學(xué)農(nóng)藥、肥料等，保證產(chǎn)品的清潔衛(wèi)生，從而保證制品的質(zhì)量。

<noframes id="m991m"><ul id="m991m"></ul>

<center id="m991m"></center>